Les 16 meilleurs fromages fabriqués autour du lac Léman
Les meilleurs fromages autour du Léman
La région du Léman est un véritable écrin fromager où traditions suisses et françaises s’entremêlent. Des alpages du Valais aux savoyards, voici les incontournables à savourer pour une expérience gourmande autour du lac.
Côté suisse
Le Raclette
Originaire du Valais, le Raclette AOP est un emblème convivial du terroir suisse. Ce fromage à pâte pressée non cuite se déguste fondu sur des pommes de terre, avec des charcuteries et des condiments.
L’Etivaz
Fabriqué dans les alpages vaudois de mai à octobre, l’Etivaz AOP est élaboré au feu de bois, avec du lait cru. Sa saveur est intense, fruitée et légèrement fumée, typique des montagnes suisses.
Le Gruyère
Grande star des plateaux, le Gruyère AOP est une pâte dure au goût franc et fruité, produite dans le canton de Fribourg et la région de Vaud. Il se distingue aussi dans la fondue suisse.
Le Vacherin Mont d’Or
Ce fromage vaudois à pâte molle, cerclé d’écorce d’épicéa, se déguste chaud à la cuillère ou en boîte chaude. Sa texture crémeuse et ses notes boisées sont un véritable réconfort hivernal.
La Tête de Moine
Fabriqué depuis le Moyen Âge dans le Jura bernois, la Tête de Moine AOP se présente en fines rosettes obtenues avec une girolle. Sa pâte demi-cuite révèle des saveurs intenses et élégantes.
La Tomme Vaudoise
Moelleuse au cœur, cette pâte molle typique de Suisse romande est douce et affirmée. On en trouve des variantes aromatisées aux herbes ou au cumin.
Le Fromage de Bagne
Spécialité valaisanne, le fromage de Bagne est une pâte mi-dure trouée qui se prête aussi bien à la raclette qu’à la dégustation crue.
Le Chaux d’Abel
Fabriqué dans le Jura suisse, ce fromage à pâte pressée se distingue par son goût franc et sa fabrication traditionnelle à base de lait cru.
Côté français
Le Comté
Produit dans le massif du Jura, le Comté AOP est une pâte pressée cuite aux arômes complexes. Il s’utilise dans la fondue jurassienne ou se savoure affiné.
L’Abondance
Ce fromage AOP de Haute-Savoie est élaboré dans la vallée du même nom. Pâte pressée mi-cuite, goût fruité et notes de noisettes, l’Abondance est le symbole de la tradition pastorale savoyarde.
Le Reblochon
Célébrité de la tartiflette, le Reblochon est une pâte pressée non cuite à la texture crémeuse. Ses arômes subtils séduisent les amateurs de spécialités savoyardes.
La Tomme des Bauges
Rustique et authentique, la Tomme des Bauges se reconnaît à sa croûte grise fleurie et son goût subtil. Elle se consomme seule ou en cuisine régionale.
Le Chevrotin
Produit dans les massifs du Chablais et du Mont-Blanc, le Chevrotin est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle, révélant des saveurs fraîches et délicates.
Le Morbier
Originaire du Jura, le Morbier est une pâte pressée non cuite marquée par une ligne de cendre centrale. Doux et onctueux, il s’apprécie très bien en morbiflette.
Le Bleu de Gex
Fromage persillé du Jura, le Bleu de Gex offre des arômes subtiles et une pâte fondante idéale sur pain frais ou en salade.
La Cancoillotte
Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est un fromage fondu léger et onctueux, à tartiner chaud ou froid.
À découvrir dans les fermes et fromageries artisanales
De nombreuses fermes autour du Léman, comme la Ferme du Mourian à Bellevaux, produisent des tommes artisanales au lait de vache ou de chèvre, et accueillent les visiteurs pour des dégustations et ateliers authentiques.
Envie de poursuivre la découverte ? Le terroir lémanique réserve d’autres surprises : tommes aux herbes, fromages frais, bries et spécialités en édition limitée, parfaites pour un séjour gourmand au bord du lac.