Sentier des Fromageries

Tradition séculaire en Gruyère, la fabrication du fromage est ancrée dans le patrimoine fribourgeois. Plongez-vous dans cette balade qui vous emmènera dans l'univers de deux fromages célèbres.

Description

Sentier didactique, il relie La Maison du Gruyère, Fromagerie de démonstration artisanale à la Fromagerie d'Alpage de Moléson Village. Ce sentier présente également la démonstration de fabrication au feu de bois, par deux itinéraires pédestres balisés, un par Les Reybes et un par La Provêta. Sur chacun des itinéraires, un chalet d'alpage fabrique encore au creux du feu de bonne heure le matin. Chaque participant qui en fait la demande au départ d'une des fromageries reçoit un diplôme à son arrivée à la deuxième fromagerie. Les deux parcours correspond à deux heures de marche et, si la boucle est recommandée, un trajet peut aussi se faire par les transports publics.

Un sentier pour s'imprégner de l'univers de deux fromages célèbres, Le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP, produits en ces lieux : l'air pur de nos montagnes et de nos forêts, les verts pâturages fleuris de La Gruyère avec leurs troupeaux de vaches, les authentiques chalets d'alpage couverts de tavillon, le petit lac du Mongeron, les panoramas et les coups d'œil sur la cité comtale de Gruyères...tout un monde d'odeurs, de saveurs et de magie propice à la transformation du lait en pâtes fromagères d'exception.

Les randonneurs ont tout loisir au travers de 12 panneaux d'information en trois langues de découvrir des particularités sur chacun de ces fromages ainsi que leur histoire. On y parle de légendes, de moines et de fromagers, de commerce de Gruyère dès le 15e siècle, des appellations AOP obtenues pour chacun d'eux, de fabrication aussi bien sûr pour un fromage à pâte dure et un fromage à pâte tendre qui unis, tels des cousins qui s'entendent à merveille, donnent notre fondue fribourgeoise moitié moitié incomparable.

Des informations ainsi que les flyers sont disponibles dans les deux fromageries ainsi que dans les Offices du Tourisme. Le site internet https://fribourg.ch/fr/la-gruyere/randonnees-pedestres/sentier-des-fromageries/ permet de télécharger le flyer, le profil du parcours, les données GPS ainsi que la carte Suisse Mobile correspondante.

Tarifs

Accès libre.

Période d'ouverture

Du 01/01 au 31/12 de 9h à 18h.
La Maison du Gruyère
Ouvert tous les jours de 09h00 à 18h00
Fabrication de Gruyère AOP, trois à quatre fois par jour selon la saison entre 09h00 et 12h30

De début mai à fin septembre
La fromagerie d'Alpage de Moléson
Ouvert tous les jours de 09h00 à 18h00
Fabrication artisanale de fromage à 09h45.

Langues parlées

• Allemand
• Anglais
• Français

Localisation

Animaux

Animaux acceptés : Non